Det er sundt at spise grøntsager – ingen tvivl om det – og derfor er der også mange som går ud fra at vegetarer generelt lever sundere. Det er desværre bare ikke altid helt sandt, for selvom grøntsager byder på vitale vitaminer og mineraler, så har vi også brug for protein. Der er en del vegetarer som glemmer protein, fordi de fokuserer på alle grøntsagernes gode egenskaber. Men protein er faktisk et stof som vores krop klarer sig rigtigt dårligt uden, og derfor er det ekstra vigtigt, at folk der ikke spiser kød sørger for at få protein andre steder fra. For man kan sagtens både være vegetar og få sit protein behov dækket – man skal bare være lidt mere opmærksom på det. Man finder store mængder protein i for eksempel æg, som de fleste vegetarer spiser, men også i forskellige soyaprodukter er der rigeligt med protein. Bønner byder også på en god kilde til protein. Så selvom man ikke spiser kød, så kan man sagtens alligevel få protein nok, man skal bare huske at inkludere ting som soya eller bønner i sin daglige kost, så er det slet ikke noget problem.